Vzhledem k mému vztahu k japonským mečům je i má tvorba v oblasti nožů ovlivněna tímto směrem. Podobně jako u mečů je možnost si vybrat s nožů vyrobených z homegenních uhlíkových ocelí, překládaných uhlíkových ocelí a překládaných ocelí vlastní výroby(oroshigane)
U překládaných ocelí je navíc výběr z nožů vykovaných v plném profilu z hagane(překládaná ocel vysoké kvality tvořící ostří), nebo ze sendviče, u kterého hagane tvoří střední část čepele a ostří, a boky jsou tvořeny damaškovou ocelí. Damašková ocel je překládaná ocel s velmi výraznou strukturou po překládání.
Všechny čepele jsou parciálně kaleny(na hamon) Nože kalím bez použití hlíny, proto jsou linie hamonu přirozené.
Čepele mnou vyrobených nožů jsou signovány po straně mojí mečířskou značkou. Na ní je moje jméno v japonštině PABERU BORUFU (Pavel Bolf) . Značka je do oceli vyražena raznicí.
Vzhled nožů je maximálně podřízen funkčnosti a ůčelnosti. Záměrně se vyhýbám zdobení, a složitějším konstrukcím rukojetí a příslušenství. Snažím se dát vyniknout kráse oceli v její přirozené podobě. Na nebroušených plochách nože je ponechána patina, vzniklá při kování čepele. Věřím, že mé nože osloví ty, kdo vidí krásu v přirozenosti, jednoduchosti, a dávají přednost funkčnosti před zdobením.
Kromě již v galerii vystavených nožů je též možnost si nůž dle vlastního návrhu objednat.

Používání a údržba nožů z uhlíkové oceli s parciálním kalením.

Výroba	Bolf Pavel		Prodáno
celková délka	250 mm					max. tloušťka	5 mm
Výroba	Bolf Pavel		Prodáno		Cena	5.600 kč
celková délka	300 mm	čepel délka	160 mm
Výroba	Bolf Pavel		Prodáno		Cena	5.600 kč
celková délka	302 mm	čepel délka	175 mm			max. tloušťka	6 mm
Výroba	Bolf Pavel		Prodáno		Cena	6.000 kč
celková délka	355 mm	čepel délka	190 mm			max. tloušťka	6 mm

Používání a údržba nožů z uhlíkové oceli s parciálním kalením.
Parciální kalení je technika, při které se břit nástroje, nože, meče, kalí rychleji a při vyšších teplotách, než zbytek čepele.(viz. článek Yaki ire) Díky tomuto postupu je břit čepele tvořený martenzitickou strukturou oceli a je výrazně tvrdší než ostatní části , které chládly pomaleji. Díky tomu je možné jej velmi dobře naostřit a drží ostří i při delším používání.
Nevýhodou je, že k ostření je potřeba použít kvalitnějších brousků, pro nože postačí kombinované o zrnitosti cca. 800/1200 a podobně. Čím vyšší zrnitost následně pro doostření nože použijeme, tím je čepel ostřejší.
Další nevýhodou tvrdé martenzitické struktury je její křehkost. Nože, na kterých byla použita tato technika kalení tak nejsou v žádném případě vhodné na házení, neměly by se zabodávat do stolů, pařezů, ani je používat jako páčidlo či šroubovák. V takovém případě by mohlo dojít k odlomení části hrotu.
Ochrana před korozí.Uhlíkové oceli neobsahují legovací prvky jako Chrom, které zabraňují korozi.Proto je třeba čepel mastit. Pokud s ní řežete mastné materiály, jako např.buřty, namastí se sama.Při delším používání vznikne na čepeli patina. Ta nemá žádný vliv na funkci a životnost nože.Pokud nůž delší dobu nepoužíváme,je vhodné ho před uložením vyčistit a následně nakonzervovat olejem nebo jiným mastným prostředkem.